Frutas, doces, grãos, carnes diversas, massas e muita variedade alimentar! É assim que estamos acostumados a preparar as refeições para as festas de final de ano, não é mesmo?! Justamente por isso, é preciso ficar atento a uma possível crise de alergia alimentar, principalmente ao consumir alimentos que não fazem parte da rotina nutricional, e buscar atendimento médico quando necessário.

O que é a alergia alimentar?

A alergia alimentar é uma reação do sistema imunológico contra substâncias presentes em alimentos diversos, sendo os mais comuns o leite de vaca, ovo, trigo e soja. Essa alergia ocorre em pacientes previamente sensibilizados, ou seja, em pessoas que já ingeriram o alimento em uma situação anterior, quando o sistema imune definiu que tal substância era danosa ao organismo e desde então “aprendeu” a reconhecer e atacar tais alimentos. 

Por isso, é comum o estranhamento de algumas pessoas quando desenvolvem alergia a algum alimento que já consumiram antes e não haviam tido nenhum problema. 

Sintomas da alergia alimentar

Os sintomas da alergia alimentar são diversos e muito amplos, mas alguns deles podem ser mais acentuados e até mesmo perigosos. Os principais deles são:

• Urticária;
• Inchaço no rosto, incluindo lábios e olhos;
• Empachamento e mal-estar gástrico;
• Diarreia, vômitos e dor abdominal;
• Dificuldade de respirar (nesse caso, deve-se procurar atendimento médico imediatamente).

Cuidados necessários para evitar alergia alimentar

Para evitar alergia alimentar durante as festas de final de ano é importante, primeiramente, não consumir alimentos que sabidamente dão reação alérgica, mesmo em pequenas quantidades. Isso porque nem sempre a reação alérgica é da mesma intensidade. Ou seja, um alimento que no passado só causou uma coceira, agora pode desencadear uma crise mais grave.

Além disso, por serem confraternizações entre família e amigos, a intimidade das relações permite que aqueles que têm qualquer alergia alimentar informem os organizadores das festas ou aqueles que ficarão responsáveis pela comida, sobre os alimentos que não pode consumir.

Já nas comemorações realizadas em bares ou restaurantes vale a pena certificar-se com os garçons sobre a presença ou não do alimento nos pratos apresentados, principalmente se tem cardápio especial de final de ano. Na dúvida, escolha aquele que você já consumiu e sabe que é seguro.

Alimentos alergênicos comuns nas festas de fim de ano

Dentre os alimentos que podem desencadear reações alérgicas, vale citar os que são mais comuns nas festas de final de ano, tais como:     

• Peixes e frutos do mar;
• Frutas;
• Massas devido ao trigo e ovo;
• Amendoim e oleaginosas em geral.

Como identificar uma alergias alimentares?

A crise aguda da alergia alimentar pode ser identificada com base nos sintomas já relatados mas, para saber exatamente os alimentos aos quais se é alérgico, a recomendação é buscar um diagnóstico médico, que pode ser dado através da realização de testes alergênicos.

Na prática diária, os exames mais realizados são os testes cutâneos – teste intradérmico, teste de contato e teste de provocação, que junto da história clínica do paciente permitem definir o diagnóstico de alergia alimentar. Porém, deve-se fazer o exame apenas para os alimentos suspeitos. 

Há, também, o teste do IgE específico, realizado a partir do sangue coletado do paciente, e a dieta de exclusão para diagnóstico de alergia alimentar. Nesse último caso, o paciente com sintomas clínicos de alergia deve fazer a retirada do alimento suspeito (no máximo 1 a 3 alimentos por vez) de sua dieta por duas a seis semanas, período em que os sintomas devem desaparecer. 

Agende uma consulta na PneumoCenter e se prepare para as festas de fim de ano com os exames diagnósticos de alergia alimentar.